IF Thai

ความเชื่อเกี่ยวกับผงชูรสทำให้ผมร่วงเป็นเรื่องที่เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย และได้รับการโพสต์ในสื่อต่างๆ ทำให้เกิดความสงสัยว่า จริงหรือไม่ว่าผงชูรสจะทำให้ผมร่วงจริงๆ? ในเอเชียผงชูรสเป็นสิ่งที่มีการใช้งานอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร และในไทยเราก็ไม่ปฏิเสธได้ว่าผงชูรสเป็นสิ่งที่คนไทยรู้จักกันดี แต่ความจริงแล้ว ผงชูรสเป็นสารปรุงแต่งอาหารที่ปลอดภัยจากองค์การอนามัยโลก (WHO) และมีการจัดให้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (Food additive) ซึ่งผ่านการทดสอบและรับรองความปลอดภัยอย่างเข้มงวด   ทำไม ผงชูรสถึงปลอดภัยต่อเส้นผม ผงชูรส เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการผลิตจากกระบวนการหมักกากน้ำตาลอ้อยและน้ำตาลจากแป้งมันสำปะหลัง และประกอบด้วยสารเกลือและกลูตาเมต เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารหรือสร้างรสกลมกล่อมให้กับอาหาร ซึ่งผงชูรสสามารถเพิ่มความอร่อยในอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตามส่วนประกอบของผงชูรส ไม่มีสิ่งที่ทำอันตรายต่อเส้นผมเลย มีความพยายามทดสอบมาหลายปี แต่ยังไม่มีสิ่งที่พิสูจน์ได้ว่ามีผลทำให้ผมร่วงได้   แล้วทำไมคน(ไทย)ไม่เชื่อ เรื่องความเชื่อและความเคยตัวแบบไทยๆ แก้ยากมาก (และไม่คิดจะเปลี่ยนแปลง...

พูดถึงฟอสฟอรัส บางคนอาจรู้จักแค่สารอาหารสำหรับพืช แต่ความจริง จำเป็นต่อสิ่งมีชีวิตทุกชนิดและมีในอาหารรูปแบบต่างๆ รวมถึงคนก็ควรรับสารอาหารอย่างเพียงพอ แต่น้อยคนที่จะใส่ใจเรื่องค่าฟอสฟอรัส   ฟอสฟอรัส คืออะไร ฟอสฟอรัส เป็นแร่ธาตุที่จำเป็น พบอยู่ในหลายอาหารและมีให้บริการในรูปของเสริมอาหาร ฟอสฟอรัสเป็นส่วนประกอบของกระดูก, ฟัน, DNA และ RNA ในรูปของฟอสโฟลิปิด ฟอสฟอรัสยังเป็นส่วนประกอบของโครงสร้างเมมเบรนเซลล์และแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย คือ ATP โปรตีนและน้ำตาลหลายชนิดในร่างกายถูกฟอสฟอริเลชัน นอกจากนี้ ฟอสฟอรัสยังมีบทบาทสำคัญในการควบคุมการถ่ายทอดยีน การกระตุ้นเอนไซม์ การรักษาค่า pH ปกติในน้ำยานอกเซลล์ และการเก็บพลังงานภายในเซลล์ ในมนุษย์ ฟอสฟอรัสคิดเป็นประมาณ 1 ถึง 1.4% ของน้ำหนักไม่รวมไขมัน ของปริมาณนี้ 85% อยู่ในกระดูกและฟัน และ 15% อื่น ๆ กระจายอยู่ในเลือดและเนื้อเยื่อนุ่ม (Source: NIH )   ประโยชน์ของฟอสฟอรัส เป็นส่วนประกอบของกระดูกและฟัน : ฟอสฟอรัสร่วมกับแคลเซียมในการสร้างและซ่อมแซมกระดูกและฟัน ทำให้เสถียรและแข็งแรง เป็นส่วนประกอบของ ATP : ฟอสฟอรัสเป็นส่วนหนึ่งของโมเลก...

โพแทสเซียม ถือเป็นสารอาหารมีประโยชน์มากกับระบบการทำงาน แต่หลายคนมองข้ามไปเพราะไม่ช่วยเรื่องผิวพรรณหรือการลดน้ำหนัก ต่างจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารตัวอื่น ซึ่งการทานโพแทสเซียมให้เพียงพอในแต่ละวันถือเป็นเรื่องที่จำเป็นมาก   ประโยชน์ของโพแทสเซียม สร้างสมดุลของของน้ำและแร่ธาตุ : โพแทสเซียมช่วยในการควบคุมปริมาณน้ำและแร่ธาตุต่าง ๆ ในร่างกาย ทำให้ระบบเคมีชีวภาพทำงานอย่างปกติ ส่งเสริมการทำงานของกล้ามเนื้อ : โพแทสเซียมเสริมสร้างการส่งสัญญาณของกล้ามเนื้อ ทำให้กล้ามเนื้อสามารถขยับแข็งและผ่อนคลายได้อย่างมีประสิทธิภาพ บำรุงสุขภาพหัวใจ : โพแทสเซียมมีบทบาทในการควบคุมการเต้นของหัวใจ ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและความดันโลหิตสูง ช่วยในการย่อยอาหาร : โพแทสเซียมมีบทบาทในกระบวนการย่อยอาหาร ช่วยในการส่งผ่านสารอาหารไปยังเซลล์ต่าง ๆ ของร่างกาย บำรุงสุขภาพกระดูกและฟัน : โพแทสเซียมช่วยในการควบคุมกระบวนการคายแคลเซียมในกระดูก ช่วยรักษาและป้องกันการสูญเสียแร่ธาตุในกระดูก ลดความเสี่ยงของโรคหินไต : การทานอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงช่วยลดความเสี่ยงของการสะสมของกรดยูริกและหินไต   โทษของโพแ...

ไซยาไนด์ (Cyanide) เป็นสารเคมีที่มีพิษสูงและใช้ในหลายอุตสาหกรรม เช่น การทำเหมือง, อุตสาหกรรมเคมี, การหล่อโลหะ และการผลิตพลาสติก อย่างไรก็ตาม การใช้งานสารเคมีนี้อาจนำไปสู่ผลกระทบที่ร้ายแรงต่อสิ่งแวดล้อมและสุขภาพมนุษย์   ปริมาณไซยาไนด์ที่เสียชีวิตได้ ปริมาณไซยาไนด์ 1.5 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม สามารถทำให้ถึงชีวิตได้ Source หรือ คำนวณแบบง่ายๆ ในคนทั่วไป หากได้รับไซยาไนด์ในปริมาณ 2-3 กรัม ก็อาจเสียชีวิตได้   แหล่งที่พบไซยาไนด์ได้ ยาเบื่อหนู มีส่วนผสมจากไซยาไนด์ ในที่เกิดเพลิงไหม้ มีโอกาสที่สิ่งของเผาไหม้ จนอากาศกลายเป็น ไฮโดรเจนไซยาไนด์ ดอกไฮเดรนเยีย ( Hydrangea ) ดอกไม้สวยแต่มีสารพิษ ไม่ควรปลูกใกล้บบ้าน เพราะมีโอกาสที่จะได้รับเข้าสู่ร่างกายได้ บุหรี่ มีส่วนผสมที่เป็นสารไซยาไนด์   กลไกทำงานของไซยาไนด์ ตัวไซยาไนด์เองเมื่อเข้าสู่ร่างกายปุ๊บมันจะเข้าไปสู่อวัยวะนึงของเซลล์เราซึ่งเรียกว่าไมโทคอนเดรีย (Mitochondrion) มีหน้าที่ในการผลิตพลังงานให้ร่างกายใช้แล้วสารไซยาไนด์มันไปทำให้ไมโทคอนเดรียไม่สามารผลิตพลังงานออกมาใช้ได้ จนเกิดผลเสียต่อเซลล์ เซลล์ของเราปกต...

พูดถึงสารอาหารในไทย ส่วนใหญ่จะแนะนำให้ทานพวกวิตามินเป็นหลัก แต่ยังมีสารอาหารอีกมากมายที่ถูกมองข้ามไปแล้วยังมีความจำเป็นอย่างมากต่อร่างกาย หนึ่งในนั้น คือ แมกนีเซียม ที่จำเป็นสำหรับคนส่วนใหญ่   แมกนีเซียม คืออะไร แมกนีเซียม (Magnesium) เป็นธาตุที่มีสัญลักษณ์เป็น Mg และเลขอะตอมคือ 12 ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สำคัญมากในชีวิตประจำวัน แมกนีเซียมเป็นธาตุประจุบวกที่มีความสำคัญ โดยเฉพาะเมตาบอลิซึมต่างๆในร่างกายมนุษย์ต้องใช้แมกนีเซียมเป็นส่วนผสม   ประโยชน์ของแมกนีเซียม แมกนีเซียมมีความสำคัญในกระบวนการเสริมสร้างกระดูกและฟัน ยังช่วยในการหล่อลื่นของเส้นเลือด ป้องกันการเกิดหินในไต การบวมของกระดูกและข้อ ยังช่วยในการส่งสัญญาณประสาทและการควบคุมความดันโลหิต ประโยชน์หลักๆ ของแมกนีเซียม ส่งเสริมสร้างกระดูกและฟัน แมกนีเซียมมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเสริมสร้างกระดูกและฟัน ทำให้กระดูกแข็งแรง ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคกระดูกพรุน (Osteoporosis) ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการหักขากระดูกในผู้สูงอายุ ช่วยในการส่งสัญญาณประสาท แมกนีเซียมมีบทบาทในกระบวนการส่งผ่านสัญญาณประสาท ทำให้ระบบประสาททำงานได้ดีขึ้น การข...

Astaxanthin (แอสต้าแซนทีน) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีลักษณะคล้ายวิตามิน ซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้ยังมีการศึกษาพบว่า แอสต้าแซนทีนยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมาย   แอสต้าแซนทีน คืออะไร แอสต้าแซนทีน เป็นแอนติออกซิแดนต์ที่มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสารตัวอันตรายสำหรับเซลล์ของร่างกาย นอกจากนี้ แอสต้าแซนทีนยังมีคุณสมบัติในการป้องกันการเสื่อมสภาพของเซลล์ และสามารถช่วยลดความเสียหายที่เกิดจากแสงแดดได้อีกด้วย   การทำงานของแอสต้าแซนทีนในร่างกาย แอสต้าแซนทีนมีคุณสมบัติที่สามารถกลั่นกรองแสงแดดได้ และช่วยปกป้องผิวหนังจากการเสียหายจากแสงแดด นอกจากนี้ ยังมีคุณสมบัติในการป้องกันการเสื่อมสภาพของเซลล์ เนื่องจากสามารถยับยั้งการสร้างอนุมูลอิสระได้ ทำให้เซลล์ของร่างกายไม่เสียหายได้ง่ายขึ้น   แอสต้าแซนทีนหาได้จากไหน แอสต้าแซนทีน เป็นสารสกัดมาจากสัตว์และพืชต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากสัตว์ที่อาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมที่มีแสงแดดมาก เช่น กุ้งแดง โคอาล่า เป็ด ปู กั้ง ปลาแซลมอน (ที่ทานกุ้ง กั้ง เป็นอาหาร) และอาหารอีกหลายชนิด สามารถหาทานได้จ...

ความดันโลหิตปกติเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพที่ดี มาดูว่าความดันโลหิตในช่วงปกติคืออะไร และความดันปกติควรอยู่ที่ระดับไหน ความดันโลหิตปกติ : ความดันโลหิตที่นับว่าปกติคือระหว่าง 90/60 มิลลิเมตรปรอท (mmHg) ถึง 120/80 มิลลิเมตรปรอท ความดันโลหิตสูงกว่าปกติ (เริ่มมีความเสี่ยง): ความดันโลหิตที่อยู่ในช่วง 120/80 มิลลิเมตรปรอท ถึง 139/89 มิลลิเมตรปรอท ความดันโลหิตสูงขั้น 1 (ความดันโลหิตสูง): ความดันโลหิตที่อยู่ในช่วง 140/90 มิลลิเมตรปรอท ถึง 159/99 มิลลิเมตรปรอท ความดันโลหิตสูงขั้น 2 (ความดันโลหิตสูงอันตราย): ความดันโลหิตที่อยู่ในช่วง 160/100 มิลลิเมตรปรอท ขึ้นไป เพื่อให้ควบคุมความดันโลหิตอยู่ในระดับปกติ ควรปฏิบัติตามคำแนะนำด้านสุขภาพเช่น การทานอาหารแบบเฮลตี้ ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ หลีกเลี่ยงสิ่งกระตุ้น เลิกสูบบุหรี่ และลดการดื่มแอลกฮอล์   ความดันสูง ควรทำอย่างไร ความดันสูงเป็นโรคที่พบได้บ่อยในปัจจุบัน เป็นต้นเหตุทำให้เกิดโรคหลายอย่าง โดยสามารถทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดขนาดใหญ่ โดยอาจส่งผลกระทบต่อสมรรถภาพในการทำงานของอวัยวะต่าง ๆ ในร่างกายได้ หากคุณหรือคนใกล้ตัว มีอาก...